🍅 Salsa de Tomate Clásica para Pizza
Simple, fresca, sin cocción. Realza el sabor sin opacarlo.
🧂 Ingredientes (para 6 pizzas medianas)
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1 lata (400–500 g) de tomates pelados enteros (San Marzano o tomate italiano de buena calidad)
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1 cucharadita de sal fina
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1 cucharada de aceite de oliva
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4–5 hojas de albahaca fresca
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(opcional) ½ cucharadita de orégano seco
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(opcional) 1 pizca de ajo en polvo o ½ diente de ajo rallado
🛠️ Preparación paso a paso
1️⃣ Procesar los tomates
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Vierte los tomates pelados en un bol.
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Tritúralos a mano, con pasapuré o con una licuadora solo unos segundos.
2️⃣ Sazonar
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Agrega:
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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Albahaca fresca cortada groseramente (no picada)
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(opcional) orégano y ajo, si buscas un toque más especiado
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3️⃣ Reposar
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Deja reposar la salsa 30 minutos a temperatura ambiente antes de usar.
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Si no la usarás de inmediato, guárdala tapada en el refrigerador hasta 48 horas.
(Retira del frío 1 hora antes de usar para que tome temperatura ambiente.)
🍕 Cómo usarla
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Extiende 2–3 cucharadas de salsa por pizza (250–270 g de masa aprox.)
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No agregues demasiada: la clave es equilibrio y no humedecer la masa.
✨ Resultado
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Sabor puro a tomate
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Toque herbal perfecto
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Textura justa para que no sobrecargue la masa